Cascabanero
San Luis Río Colorado · Desierto de Altar · Sonora
Salsas caseras de receta familiar.
Puro chile tatemado, puro trabajo de casa.
La receta
Cascabanero nació donde nacen las cosas buenas: en la cocina de la familia, con el comal caliente y el molcajete listo. La receta lleva años pasando de mano en mano en San Luis Río Colorado, y hoy la seguimos preparando igual — en tandas chicas, una por una, sin prisa y sin atajos.
El nombre es un homenaje doble: al chile habanero que le da el carácter, y a la víbora de cascabel que cuida estos desiertos. Las dos avisan antes de picar. Nosotros también: en la etiqueta viene el nivel, del 1 al 5.
La casa
Cada frasco lleva su etiqueta escrita a mano con el sabor, el nivel de picor y para qué platillo queda mejor. Van del 1 al 5: la amarilla apenas cosquillea y la de habanero no perdona. Escoge tu nivel.
Escoge el tamaño
Los tres sabores cuestan lo mismo. El precio se actualiza en cada salsa.
A base de chile güerito
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La salsa especial para totopear. A base de chile güerito, es la perfecta para entretenerte con los totopos mientras llega el platillo fuerte. Apenas cosquillea: le entra toda la familia.
Mejor para: totopos · botanear · para los que no aguantan el chile
Tomate con chile de árbol
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La típica salsa roja de tomate con chile de árbol, pero con el sazón de la casa. Es la que no falta en la mesa y la que le queda bien a todo: un picor parejo, ni tímido ni bravo.
Mejor para: tacos · carne asada · huevos · la comida de diario
Habanero, pero no en su color naranja
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Habanero, pero no en su típico color naranja. Lleva un diferenciador que hace que tu lengua disfrute el sabor del habanero y tolere lo picante. Es la que le da nombre a la marca y la que no perdona.
Mejor para: mariscos · tacos · para los que sí aguantan
¿No te decides? Llévate el paquete de las tres y las pruebas todas.
Dónde encontrarnos
Somos de aquí y nos vendemos aquí. Si ves esta tarjeta en el mostrador, ahí hay Cascabanero.
Madero y 17
Zaragoza y 10
Libertad y 45
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Lo importante
Si no lo pondrías en tu cocina, no va en el frasco. Nuestras salsas duran lo que tienen que durar: se guardan en refrigeración y se acaban rápido, como debe ser.
✓ Lo que sí lleva
✕ Lo que nunca va a llevar
Cómo se hace
Chile de la región, uno por uno. El que no pasa, no entra al comal.
Fuego directo hasta que la cáscara truena. De ahí sale todo el ahumado.
Se muele a la textura de casa y se prueba hasta que queda como debe.
Frasco de vidrio, etiqueta escrita a mano y derechito a refrigeración.
De dónde venimos
Aquí el verano pega a más de 45 grados y el aire huele a tierra caliente. Es el desierto de Altar, uno de los más secos del continente, donde el sol curte todo lo que crece y la víbora de cascabel avisa antes de picar.
De ese lugar sale Cascabanero: un producto de aquí, hecho por gente de aquí, con lo que da la región. Cada frasco que compras se queda en la ciudad, en una cocina familiar y no en una fábrica.
Pedidos
Escoge tus salsas, aprieta el botón y se abre WhatsApp con tu pedido ya escrito. Te confirmamos disponibilidad y entrega el mismo día.